面筋数量和质量测定仪保养与维护

　　1.面筋指数仪必须严格接地。

　　2.防止氯化钠溶液溅落到仪器上，如遇该情况需及时清理。

　　3.洗涤杯的清洗：可用软毛刷清理筛网，用水清洗，不必每次测 定后拆卸洗涤杯。

　　4.每次离心结束后，应擦净擦干转盘，用软毛刷清理筛盒（筛板），用水冲洗干净，否则会影响下次测定结果。

　　5.每天测定结束后，用自来水清洗洗涤杯芯备用。

　　6.供水系统的维护：每天使用仪器前应打开面筋数量和质量测定仪左侧面的移门， 观察供水水泵的皮管有无漏水现象，如有该现象，可用扳手按逆时针 方向旋开六角螺母取出行星轮，更换配件中φ3 硅胶管（更换时，硅 胶管不准扭曲，每段剪取 128mm 长）。按反方向装好则可。若出现星 轮运行中卡住或不能供水,应采用前面同样方法拆下星轮更换备件中 的钢丝弹簧。

　　7.检测供水系统的工作情况后，务必关上移门，以防老鼠进入面筋数量和质量测定仪，咬破电线而发生危险。

　　8.洗涤时，如出现洗涤杯中水溢满或无法形成面筋现象，产生原 因有：（1）面粉形成而团前加水量太大，应正确加入盐水量；（2）洗 涤时供水系统不能向面团及时供水；（3）筛网孔眼堵塞；（4）和面时 间太短；（5）面粉变质；（6）室温过低，当室温低于 15℃以下时， 改用 22±2℃温盐水洗涤。

　　9.氯化钠溶液应每天配制。

　　10 洗涤时间的选用与面粉加工精度、麸皮含量有关。

　　11.更换保险丝时（2A），拉开电源插座下的小盒，可见两粒保险 丝，取出靠里面的一粒（工作），将靠外面的一粒移入里面（备用）， 推上小盒即可。

　　12.烘干仪：内腔贴有四块高温薄膜，使用时不准划伤以免破损。

　　13.面筋数量和质量测定仪保修期壹年。

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