一般东北粳稻谷产出整精米率高，南方籼稻谷产出整精米率低。重量整精米率52％的稻谷其粒数整精米率为81％，也就是说100粒整稻谷有80粒没碾碎，有近20粒被碾碎，挖掘这20粒碎米变成整米就是潜在的经济效益，为此须从收割、干燥、加工各个环节抓起。

　　(一)整稻谷收获技术

　　选择合适的联合收割机收割，对稻谷的品质有较大影响，全喂入联合收割机脱粒线速度26m／s，稻谷破损以及糙米率在2％以上，整精米率下降2％以上。半喂入联合收获机脱粒线速度13m／s，稻谷破损爆腰以及糙米率在0．5％以下，整精米率高。故应逐步淘汰全喂入收割，选择半喂入收割，以减少稻谷破损、提高整精米率。

　　(二)整稻谷干燥技术

　　采用谷物通风干燥机干燥，谷粒有序渐进失水，所有稻谷降水速率相同，不存在稻谷含水不均匀以致反复吸水干燥并致爆腰，因而整精米率不受影响。

　　(三)整糙米砻谷技术

　　与装备砻谷机进料淌板有助于稻谷流入胶辊，淌板越长，则有利于稻谷单层排布，降低糙米破碎率。国产砻谷机淌板长达0．6m，特长优质稻糙米破碎约6％左右，短粒稻约4％左右，如果将淌板加长到1．3m，糙米破碎会下降到2％以下。

　　(四)五道砂辊碾米技术

　　借助于小麦加工“轻研细刮”理念，糙米也应在采用多次轻刮糠皮保持米粒完整的前提下加工，以提高出米率。每次碾削糠粉比例大，则米粒温升高，碾米温升是碾糠强度的指标。因而采用五道砂辊米机碾刮糠粉比二道砂辊压力要轻得多，压力小于最弱的米粒强度，能减少米粒破碎，在压力小的条件下形成的米粒温升也小，碾米温升能从15～20。C下降到6～8"C；另一方面减少米粒破碎，从而提高出米率。同时可使所配备的精米机电机功率电流下降40％，因而可选配较小功率电机，降低电耗。

　　(五)在线晾米碾米技术

　　多级碾白，能提高碾白均匀度和精度，但由此而引起米温升高，升温米强度下降，易碎，出米率低。碾米温升不应该通过喷风米机降温解决，虽然降低了米温，但骤冷增加了碎米，降低了出米率。

　　行之有效的办法是采用逆流通风技术来降温，利用白米干燥设备，经过15～30min的晾米以达到降低米温的目的。

　　(六)在线冷米抛光技术

　　采用逆流冷却器能将大米温升降下来，而不产生爆腰，不产生碎米，实现在线冷米抛光，提高抛光效果，生产出全整精米，将籼稻粒数整精米率从80％提高到95％以上，籼稻出米率从53％提高至1160％以上，碎米含量从15％下降至1J4％，能提高米厂的经济效益。

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