食品检测仪器设备的种类

　　1)食品安全快速检测仪:各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆，试剂盒、试剂等;

　　2)金属、非金属元素及异物检测设备;

　　3)转基因食品及食品成分检测仪器设备;

　　4)食品包装检测设备;

　　5)实验室仪器设备:样品前处理、实验室仪器配套设备、附件、耗材、试剂和相关设备;

　　6)食品冷链配送测试仪器设备;

　　7)微生物、疫病、毒素检测设备;

　　8)农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备。在质检机构的食品检测中，根据食品的产品标准和所检项目的检验方法标准，天平、恒温水浴锅、精密水浴锅、干燥箱、马弗炉、生化培养箱、恒温培养箱、酶标仪、超纯水器、低速离心机、高速离心机、电动验粉筛、磁力搅拌器、微波消解仪、可见或紫外分光光度计、全自动定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、离子色谱仪等。

　　实验室基本仪器设备

　　天平，用来称量被测物质的质量;恒温水浴锅，主要用于溶液的浓缩、蒸馏及试剂的浸渍等;旋转蒸发仪，是浓缩、干燥、回收的理想设备;干燥箱，对被测样品进行快速高效的干燥处理，通过计算得到该样品的水分含量;马弗炉，对燃料进行加热和煅烧，在测定面粉的灰分和食品中各金属元素时都要用马弗炉对样品进行煅烧;可调试电炉，对物体进行加热;超纯水器，制造出各精密检测无杂质、无污染的纯水，一般所有的食品检测都要用的超纯水;超声波清洗机，不仅能用来洗涤试剂瓶，而且还能加速物质的溶解、反应;离心机，加快液体中颗粒的沉降速度，把样品中不同沉降系数和浮力密度的物质分离开，在测定蛋糕、面包中的山梨酸、苯甲酸等均要用到离心机;电动验粉筛，用来测定被测样品的粗细度;磁力搅拌器，具有搅拌和加热功能，使反应物混合、温度均匀;全自动定氮仪，通过消解、蒸馏、滴定的过程测定被测物质的含氮量，通过计算得到样品的粗蛋白含量;调速多用振荡器，根据需要调节振荡速度，使质充分混匀或反应;高速组织捣碎机，将待测固体样品捣碎，像糕点、饼干等;生化培养箱、恒温培养箱，微生物检测时，大肠杆菌、菌落总数、沙门氏菌、志贺氏菌等细菌的培养设备;酶标仪，在特定波长下，检测被测物吸光值的仪器，可用来检测食品中的黄曲霉素、瘦肉精和氯霉素等;酸度计PHS-3B/PH/电导率/离子综合测试仪，通过调节不同模式来测定蔬菜、水果中的氟以及辣椒酱、豆瓣酱中的氨基酸态氮等。

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