粮食在加工成各种粉类成品过程中，由于原料清理不净或由于机械磨损等原因，造成成品中混入磁性金属物杂质，这些微小的金属杂质随食品摄入体内，会对人体造成危害，影响身体健康，国家标准对此有严格的限制(允许量小于0.003g/kg)；同时，磁性金属物含量的高低，也是考核粉类生产加工工艺的重要指标之一。根据全国粮油标准化技术委员会粮食及制品技术工作组要求，国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所承担了对《粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法》的修订工作。我们针对已实施二十多年的现行标准中存在的问题进行了修订。在修订后的新方法中，我们用分离板分离法替代了四氯化碳漂洗法；同时，建议取消检出率偏低的马蹄形磁铁吸引法。因此，为了新标准颁布后的顺利实施，便于广大检化验人员尽快掌握分离板分离方法，准确快速的检出测定结果，现将试验过程中的一些操作方法和注意事项介绍如下，以便操作人员在快速、有效提高检测结果准确性的同时，降低检验成本和劳动强度。

　　1实验环境磁性金属物的检测试验应在具有良好采光条件的物理实验室中进行；操作台保持洁净、平稳，远离水源、化学试验和高精度电子仪器；在试验过程中不宜通风。

　　2样品要求磁性金属物的检测主要针对小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食，对水分偏高已经严重结块的试样不宜采用此检验方法。

　　3试验用的纸张

　　3.1试验用白纸：规格为200mm@300mm，打印白纸A4纸即可。

　　3.2称量纸：硫酸纸或不易吸水的纸，规格为100mm@100mm，或以放入1/10000天平托盘合适为宜。

　　4磁性金属物测定仪使用时需注意以下问题

　　4.1试验前用干纱布或小毛刷对磁性金属测定仪进行彻底清理，接通电源检查仪器运转是否正常，然后再倒入样品。试验结束后拔掉电源，将仪器清理干净。

　　4.2试验过程中，试样流速过快或过慢对测定结果都有影响，流速可按1kg/10min控制重复数次。

　　4.3试验过程中为避免磁性金属物的丢失，须将收集有磁性金属物和残留试样混合物的白纸平放在分离板的强磁区保存等候分离。

　　4.4不同型号的磁性金属测定仪重复次数略有不同，因此，重复次数要以看不见磁性金属物时为准。

　　4.5磁性金属物测定仪的淌样板是永久性磁铁结构的，存放地点应独立并保持洁净，远离电子设备，避免吸附其他磁性金属物。

　　4.6磁性金属物测定仪的淌样板是电磁铁结构的，使用时须先关闭电磁铁开关，再用毛刷刷净吸附在淌样板上的磁性金属物和残留试样混合物。

　　5分离板及分离板的使用

　　5.1分离板分离板采用高磁性金属制作工艺加工而成，规格为：210mm@210mm@6mm的正方形。分离板分为强磁区和弱磁区两块区域，强磁区的磁感应强度不少于120毫特斯拉(mT)，即相当于原标准中的/吸力不少于12kg0。

　　5.2分离板的使用分离板在使用过程中需注意以下问题：

　　5.2.1使用分离板分离磁性金属物和残余试样的混合物时，必须在分离板的强磁区操作；

　　5.2.2将收集有磁性金属物和残余试样混合物的白纸，平放在分离板的强磁区，(注意：纸张与磁板一定要充分接触)；然后拉住白纸的边缘轻轻的来回拉动，使磁性金属物和残余试样混合物中的磁性金属物与磁板充分接触；

　　5.2.3用洗耳球垂直于磁性金属物和残余试样混合物10cm高度轻微吹动，使堆积的混合物尽量散开，粉层越薄越有利于磁性金属物与磁板的充分接触；

　　5.2.4用洗耳球吹去混合物中的残余试样时，需小心轻吹，并仔细观察，要防止将与磁板接触不好的磁性金属物与残余试样同时吹弃；

　　5.2.5将已分离过的磁性金属物从白纸上小心的转移到称量纸上，并再次放在磁板的强磁区，轻轻拉动称量纸，认真仔细地检查其中是否还有残余的试样颗粒(在称量纸与磁板充分接触的情况下，也可用洗耳球再轻轻的吹一遍)，确定已分离干净后，即可将磁性金属物和称量纸一并称量。

　　6分离板使用注意事项与存放

　　6.1分离板要尽量避免和手机、手表、磁卡等有磁性的物品接触；

　　6.2分离板要远离实验室的其他电子类仪器、设备，如电子天平、电脑等；

　　6.3分离板属易碎品应轻拿轻放，严禁敲击、碰摔；6.4存放地点应独立并保持洁净，远离其他磁性金属物，避免相互吸附；

　　6.5为确保分离板的高磁性和耐用性，延长使用寿命，分离板应常温存放保存。

　　《粮食油料粉类磁性金属物测定法》的修订工作已经完成，等待颁布实施，该标准在本次修订中做了较大改动。首先是用分离板分离法替代了四氯化碳漂洗法，就是采用永久磁铁将磁性金属物从残留试样的混合物中分离出来的方法，其最大优点是避免了四氯化碳对人体的毒害作用和对环境的污染；其次，该法具有回收率高，结果准确可靠，操作简单、快速节约时间；第三是降低了检验成本和劳动强度；第四是取消了检出率偏低的马蹄形磁铁吸引法。在该标准的修订过程中，我们在保障检验结果的准确和快速情况下，环保与健康也是我们追求的目标，为此，我们做了大量的对比试验。现在，我们把在试验过程中的一些经验和体会与大家分享，希望和大家共同学习与进步。

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