挑选面粉不能只看颜色得有小窍门
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2015-03-31 阅读次
市民在在购买面粉的时候比较偏向于颜色白的，总是有一种心理暗示，白的面粉就是好面粉，或许这比较符合国人的饮食习惯，色香味，色也占据了很大一部分食欲。通过智能白度仪的检查，面粉的白度在一定程度上是说明面粉的质量。其实这并不是检验面粉质量的好方法。因为有很多不法商贩在生产面粉时，经常滥用过氧化苯甲酰和"吊白块"等面粉增白剂。过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不仅能破坏面粉中的维生素A、维生素B等营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，许多国家已禁止使用。“吊白块”又名甲醛次硫酸氢钠，因高温下有极强的还原性而具有漂白作用，其水溶液在60%以上开始分解为有害物质，120℃以下分解为甲醛、二氧和硫化氢等有毒气体。甲醛等有毒气体可以使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。
安全挑选如果您准备买小麦面粉，建议您最好去超市或专门销售面粉的商店购买。一般来说，颜色白而柔和，并略带淡黄的面粉是好面粉;有很多面粉看起来特别白，那不一定是面粉本色，很可能是经过漂白的。优质面粉具有芳香的小麦味道如果您发现面粉中有霉味或其他异味，最好不要购买。用牙齿摩擦或咀嚼少量面粉，有泥沙的感觉，最好不要购买。
安全储存要把面粉放置在干燥、阴凉的地方储存，面粉一旦受潮就会发酸、发霉、出现异味，无法继续食用。
健康红绿灯
红灯
由于小麦中含钾较多，易造成病人体内钾离子蓄积过多，影响心脏功能。所以，对于肾脏有问题，且呈持续恶化状的朋友，应尽量避免食用小麦。小麦中还含有少量的天然二氮类物质，容易造成患者神志不清、嗜睡、木僵或昏迷等症状。所以，晚期肝病患者，不适合多吃小麦。
绿灯
因为小麦中有丰富的B族维生素，所以，头发不够健康美丽的人，可以适当多吃点小麦。因为浮小麦性甘味凉，具有镇静、止汗、生津的功效，常出现虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状的朋友，不妨适当的吃一些浮小麦。
安全挑选如果您准备买小麦面粉，建议您最好去超市或专门销售面粉的商店购买。一般来说，颜色白而柔和，并略带淡黄的面粉是好面粉;有很多面粉看起来特别白，那不一定是面粉本色，很可能是经过漂白的。优质面粉具有芳香的小麦味道如果您发现面粉中有霉味或其他异味，最好不要购买。用牙齿摩擦或咀嚼少量面粉，有泥沙的感觉，最好不要购买。
安全储存要把面粉放置在干燥、阴凉的地方储存，面粉一旦受潮就会发酸、发霉、出现异味，无法继续食用。
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由于小麦中含钾较多，易造成病人体内钾离子蓄积过多，影响心脏功能。所以，对于肾脏有问题，且呈持续恶化状的朋友，应尽量避免食用小麦。小麦中还含有少量的天然二氮类物质，容易造成患者神志不清、嗜睡、木僵或昏迷等症状。所以，晚期肝病患者，不适合多吃小麦。
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因为小麦中有丰富的B族维生素，所以，头发不够健康美丽的人，可以适当多吃点小麦。因为浮小麦性甘味凉，具有镇静、止汗、生津的功效，常出现虚热多汗、口干舌燥、心烦失眠等症状的朋友，不妨适当的吃一些浮小麦。
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