纤维测定仪对蔬菜纤维素含量的准确测定
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2014-05-09 阅读次
众所周知，植物细胞壁的主要成分是纤维素，评价蔬菜和饲料品质的重要指标之一就是纤维素的含量。对于粗纤维含量测定方法有很多，比如说酸碱处理法和酸洗涤剂法。两种方法都有自己的不足之处与优点，相对于酸碱处理发，酸洗法的回收率以及它的结果与样品的消化率之间的相关系数都高于酸碱处理法，操作也较简便。现如今对于粗纤维的测定还可以采用纤维测定仪进行有效的测定。
我们在用酸洗涤剂法(以下简称原法)测定粗纤维时，发现该法也不甚理想:一是采用电炉直接加热，温度不易控制，样品易沸于烧杯壁上，重现性差，平行间结果误差大;二是在加热消煮后，烧杯上需加冷凝球，并配有冷却循环水，装置复杂，影响测定速度。针对这些问题，我们进行了水浴消煮和原法酸洗涤剂中加入少量重铬酸钾的实验，提高了粗纤维的测定速度和精度。
水浴消煮操作步骤:称取1克通过1毫米筛的风干大白菜样品28份，4份作对照，其余24份分别放入25。毫升凯氏瓶中，分成两组，每组12个。一组加入原法洗涤剂100毫升，另一组加入水浴法洗涤剂100毫升，凯氏瓶口盖上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，当水重新沸腾时开始计时，在30,60,9。分钟时，两组各取出4个样品，同原法操作步骤过滤、洗涤、烘干、称重，最后计算出粗纤维含量。
通过纤维测定仪测定结果表明，用原法洗涤剂偏水浴上消煮样品，不论时间长短结果都在高，与对照结果相差较大。用水浴法洗涤剂在水浴上消煮30分钟，结果也偏高;消煮60,90分钟，结果均与对照基本一致。所以，在水浴上消煮样品，以水浴法洗涤剂消煮60分钟为宜。
我们在用酸洗涤剂法(以下简称原法)测定粗纤维时，发现该法也不甚理想:一是采用电炉直接加热，温度不易控制，样品易沸于烧杯壁上，重现性差，平行间结果误差大;二是在加热消煮后，烧杯上需加冷凝球，并配有冷却循环水，装置复杂，影响测定速度。针对这些问题，我们进行了水浴消煮和原法酸洗涤剂中加入少量重铬酸钾的实验，提高了粗纤维的测定速度和精度。
水浴消煮操作步骤:称取1克通过1毫米筛的风干大白菜样品28份，4份作对照，其余24份分别放入25。毫升凯氏瓶中，分成两组，每组12个。一组加入原法洗涤剂100毫升，另一组加入水浴法洗涤剂100毫升，凯氏瓶口盖上小玻璃漏斗，放入沸水浴中，当水重新沸腾时开始计时，在30,60,9。分钟时，两组各取出4个样品，同原法操作步骤过滤、洗涤、烘干、称重，最后计算出粗纤维含量。
通过纤维测定仪测定结果表明，用原法洗涤剂偏水浴上消煮样品，不论时间长短结果都在高，与对照结果相差较大。用水浴法洗涤剂在水浴上消煮30分钟，结果也偏高;消煮60,90分钟，结果均与对照基本一致。所以，在水浴上消煮样品，以水浴法洗涤剂消煮60分钟为宜。
