智能白度测定仪对面粉粉色测定的优势及体会
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2014-05-26 阅读次
面粉质量指标中极其重要的一个因素是面粉的粉色，通常检验面粉色泽的方法是用肉眼比较颜色鼓星的方法来比较的，但是这种方法是属于感官鉴定，容易造成误差，而且经过评定的评语一般都是黑点、白点、高点、低点,或者是稍高、稍低等,没有数字为据，给检验工作带来了许多困难与不便。于是智能白度测定仪就在这样一个需要科学仪器鉴定面粉质量的情况下诞生了。
小麦中的胫乳和皮对光的反射率是不一样的,胚乳的反射率要比皮强的多,面粉所反射出来的光量就是粉色或白度的一个量度。白度用反射率来表示,它是某一物体反射的光量与纯白表面(其反射率为100%),反射光量的比以百分率表示。目前检化人员对采用智能白度测定仪来检查面粉的质量进行了反复的试验与研究,通过几年的实践,初步体会到用智能白度测定仪来测定面粉的白度以代替打粉板法来检查粉色,虽然还存在一些问题,但已初步看到具有速度快,反应出的数字有一定的规律性等优点,是很值得迸一步探讨的。
通过智能白度测定仪的使用也有一些比较深刻的体会与总结，在一定条件下,面粉的白度值与面粉的质量之间有一种比较确切的关系。因此,还可以借此用来代替打粉板法来检验面粉的质量。在一定条件下,面粉的白度值与面粉的质量之间有一种比较确切的关系。因此,还可以借此用来代替打粉板法来检验面粉的质量。
小麦中的胫乳和皮对光的反射率是不一样的,胚乳的反射率要比皮强的多,面粉所反射出来的光量就是粉色或白度的一个量度。白度用反射率来表示,它是某一物体反射的光量与纯白表面(其反射率为100%),反射光量的比以百分率表示。目前检化人员对采用智能白度测定仪来检查面粉的质量进行了反复的试验与研究,通过几年的实践,初步体会到用智能白度测定仪来测定面粉的白度以代替打粉板法来检查粉色,虽然还存在一些问题,但已初步看到具有速度快,反应出的数字有一定的规律性等优点,是很值得迸一步探讨的。
通过智能白度测定仪的使用也有一些比较深刻的体会与总结，在一定条件下,面粉的白度值与面粉的质量之间有一种比较确切的关系。因此,还可以借此用来代替打粉板法来检验面粉的质量。在一定条件下,面粉的白度值与面粉的质量之间有一种比较确切的关系。因此,还可以借此用来代替打粉板法来检验面粉的质量。
