粗纤维是一种非营养”物质，要和我们常说的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质区分开来，各种蔬菜水果中都含有粗纤维，其中含量比较大的有玉米、辣椒、竹笋、苹果、红枣等。现在，食物中的粗纤维测定我们一般是使用粗纤维测定仪来完成。

      粗纤维的主要成分为纤维素、残存的半纤维素和木质素，是一种不能被人体或家畜所消化利用的天然有机物质。所以通过粗纤维测定仪来测定食物中的粗纤维含量有其实际的应用意义，粗纤维测定仪操作规程可以简化为以下四个步骤。

      1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部分纤维素。

      2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。

      3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。

      4、灰化——去除灰分（金属氧化物）。

      粗纤维测定仪目前广泛应用于各种粮食、饲料、谷物、食品及其他农副产品中粗纤维的含量测定，其操作简单方便，节省了人力和时间成本，也省去了很多人工操作的麻烦。

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