粮食的孔隙率测定对于粮食的流通具有非常重要的意义，孔隙率的大小，通常根据散粒物料的容重、种子相对密度与孔隙率的关系计算得出，也可以根据理想气体状态方程制作的散粒物料孔隙率测定仪进行测定。因此使用计算法测定粮食孔隙率时就需要使用容重器测定粮食的容重。

      在粮食的储藏过程中，粮食孔隙率的测定工作尤为重要，孔隙率值是影响籽粒硬度、易破损粒、研磨、干燥率和抗真菌发展的重要参数，也是在粮食产后干燥、贮藏、通风系统设计时非常重要的一个因素。在粮食贮藏过程中，孔隙率大，粮粒之间的空气增加，粮食的呼吸作用增强，导致释放的热量变多，粮食易受到不利影响，发生霉变等变化。

      容重器测定的粮食容重值对于粮食孔隙率的测定有哪些影响呢？如果采用容重器在进行粮食容重测定时，粮食受重力作用向下， 排气砣反弹造成了一定程度的误差，使得容重的测量结果偏小，这样通过容重乘以容积的积作为样品填充量要略小于自然降落法的样品填充量， 得到的孔隙率值大于自然降落法得到的孔隙率值。粮食孔隙率是粮食重要的物理特性，所以通过研究各种因素对于测定的影响，有助于提高测定数据的准确性，正确指导粮食流通作业。