为了保证出厂面粉的安全，磁性金属物的检测是其中一项重要的工作，而为了更好的进行粉类磁性金属物的检测，人们研制除了专业的磁性金属测定仪，与传统的磁铁吸引法相比，它们各有什么优点和缺点呢？

      使用磁性金属测定仪的测定方法为：从平均样品中称试样1kg，倒入测定器上部的容器内，接通电源，将电磁铁通电, 开动电动机，调节流量控制板，使试样经淌板流到盛样箱内。试样流完后，切断电源，断磁，涮下磁性金属物放入表面皿中。再将试样按上法进行三次，将各磁性金属物合并于已知重量的坩埚(W0 )中，用四氯化碳漂洗数次，直至粉粒除净，然后烘干、冷却、称重(W1 )。使用磁性金属测定仪的优点是：①操作简便易行；②定量较准确，面粉经三次通过测定器，能将全部磁性金属物吸附于测定器中。缺点是：①刷入坩埚中的磁性金属物用四氯化碳漂洗, 四氯化碳具有毒性, 对实验人员和环境有直接的危害性；②混于磁性金属物中的粉类不易除净，使结果偏高；③四氯化碳用量较大，增加实验成本。

      而与磁性金属测定仪法相比，磁铁吸引法也并不是一无是处。磁铁吸引法其测定方法是：从平均样品中称试样1kg，倒在玻璃板或光滑的平面台上，摊成长方形，厚度约占0.5cm，用马蹄形磁铁将两极插入试样中，磁铁前端可略提高, 后端与玻璃板接触，先从上向下慢慢顺序移动，然后再从左向右移动。当磁铁通过全部试样后，用毛刷轻轻刷去附在磁铁上的非磁性物，将金属物刷入已知重量的坩埚(W0 )中，再将试样混合后，按上述方法进行三次，把吸出的磁性金属物一并称重(W1)。此方法的优点是：①实验仪器简单;②实验成本低；③实验人员和环境无危害性。缺点是：①面粉量多不易操作；②定量不易准确。由于面粉量多磁性金属物不易吸出使结果偏低。