6元馒头“走红”，原因在于它！
来源： 托普云农 类别：实用技术 更新时间：2017-11-03 阅读次
近日，中国人民大学食堂的6元馒头走红网络。据说，这馒头大概有3.6斤中，从照片来看，馒头比脸还大！
在人民大学西区食堂主食品种展销柜台上看到了刚刚被食堂师傅放在架子上的“镶嵌”着红枣的网红馒头。仅仅几分钟，就有多人来询问购买大馒头，“馒头挺大的，一个人肯定吃不完，我和五个朋友买一个，一起吃。”一名正在夹大馒头的女生告诉记者，之前食堂也有卖大馒头，但是因为觉得一个人吃不完，所以就没有买。这两天看到大馒头在网上走红，她就和朋友特意买来品尝。
据食堂工作人员介绍，这种大馒头与普通的馒头用机器制作不同，只能手工制作，一个大馒头约为1800克，抵普通馒头六七个，整个制作完成需要1个多小时。而且对面粉的质量也有较高要求，这就要涉及到我们说的面筋质量、拉伸力等参数了。大家可以想想看，要做出这么大一个馒头，本身就有难度，而且做的还好吃，面粉质量肯定也不差。感兴趣的朋友也不妨做下试验，用面筋测定仪检测几种不同筋力等级的面粉，用相同工艺做出几个同样大小的馒头，最终的口感肯定是不一样的。所以说， 人民大学食堂用于制作馒头的面粉，质量肯定是比普通的要好的！
在人民大学西区食堂主食品种展销柜台上看到了刚刚被食堂师傅放在架子上的“镶嵌”着红枣的网红馒头。仅仅几分钟，就有多人来询问购买大馒头，“馒头挺大的，一个人肯定吃不完，我和五个朋友买一个，一起吃。”一名正在夹大馒头的女生告诉记者，之前食堂也有卖大馒头，但是因为觉得一个人吃不完，所以就没有买。这两天看到大馒头在网上走红，她就和朋友特意买来品尝。
据食堂工作人员介绍，这种大馒头与普通的馒头用机器制作不同，只能手工制作，一个大馒头约为1800克，抵普通馒头六七个，整个制作完成需要1个多小时。而且对面粉的质量也有较高要求，这就要涉及到我们说的面筋质量、拉伸力等参数了。大家可以想想看，要做出这么大一个馒头，本身就有难度，而且做的还好吃，面粉质量肯定也不差。感兴趣的朋友也不妨做下试验，用面筋测定仪检测几种不同筋力等级的面粉，用相同工艺做出几个同样大小的馒头，最终的口感肯定是不一样的。所以说， 人民大学食堂用于制作馒头的面粉，质量肯定是比普通的要好的！
