脂肪测定过程中抽提试剂的选择

      脂肪含量测定是实验室常做的实验之一，经常有使用粗脂肪测定仪来测定脂肪含量。粗脂肪测定仪是根据索氏测定原理，用重量测定方法来测定脂肪含量。脂肪测定仪能够测定含油量在0.5℅-60℅范围内的粮食、饲料、油料及各种脂肪制品 。在脂肪抽提过程中，需要利用相似相容的性质，来对脂肪进行分离。此时，对抽提试剂有一定的要求。

      利用相似相溶规律，农产品中脂肪极性一般较小，可采用石油醚或乙醚作为抽提试剂。常见实验室用石油醚有低沸程（30~60℃）和高低沸程（60~90℃）两种，一般选用低沸程石油醚为抽提溶剂有利于缩短提取时间。我们在使用含油量测定仪，就是经常选择这类试剂，作为溶解脂肪的试剂。

      若选择乙醚为抽提试剂，则必须十分注意乙醚的安全使用。抽提室内应严禁有明火存在或用明火加热。乙醚中不得含有过氧化物，保持抽提室内良好通风，以防燃爆。乙醚中过氧化物的检查方法是：取适量乙醚，加入碘化钾溶液，用力摇动，放置1min，若出现黄色则表明存在过氧化物，应进行处理后方可使用。处理的方法是：将乙醚放入分液漏斗，先以1/5乙醚量的稀KOH溶液洗涤2~3次，以除去乙醇；然后用盐酸酸化，加入1/5乙醚量的FeSO4或Na2SO3溶液，振摇，静置，分层后弃去下层水溶液，以除去过氧化物；最后用水洗至中性，用无水CaCl2或无水Na2SO4脱水，并进行重蒸馏。