“健康”是当前消费者高度重视的问题。要知道，随着社会经济的发展与人们生活水平的不断提高，饮食安全已成为消费者对于食品基本要求。而面粉的安全便是消费者主要关注的对象之一。要知道，面粉中的磁性金属含量，会对食用者胃部造成较为严重的创伤，严重影响人体健康。当然，目前随着人们对面粉磁性金属物含量的逐渐重视，许多面粉生产加工企业都开始采用各种测定方法用以监督生产了，磁性金属物测定仪、四氯化碳漂洗法、磁铁吸引法等便是其中较为具有代表性测定手段，在很大程度上，帮助缓和了面粉磁性金属物含量超标问题。

      不过，既然是技术手段，那么肯定会有优势与劣势的一面，四氯化碳漂洗法和磁铁吸引法是两项传统的面粉磁性金属测定法，而磁性金属物测定法则是技术较新的仪器测定法，那么仪器法和传统测定法相比到底哪个更占优势呢？下面就让我们来仔细对比一下：
      1、目前国内采用GB／T5509—1985方法检测磁性金属物杂质，是以四氯化碳作为分离磁性金属物与试样混合物的漂洗溶液。但是，四氯化碳法对人体有毒害作用，其废弃物处理不当还会污染环境，而且方法操作繁琐，不易掌握。
      2、磁铁吸引法：从平均样品中称试样1kg，倒在玻璃板或光滑的平面台上，摊成长方形，厚度约0.5cm，用马蹄形磁铁将两极插入试样中，磁铁前端可略提高,后端与玻璃板，接触，先从上向下慢慢顺序移动，然后再从左向右移动。当磁铁通过全部试样后，用毛刷轻轻刷去附在磁铁上的非磁性物，将金属物刷入已知重量的坩埚中，再将试样混合后，按上述方法进行三次，把吸出的磁性金属物一并称重。最后计算得出结果。虽然重复性较好，但是过程较为复杂，大大降低了测定效率。
      3、磁性金属物测定仪则与上述两项传统的测定方法有所区别，首先采用仪器法进行测定，自动化程度较高，工作效率也能够得到较大程度上的提升。再则磁性金属物测定仪是依据GB/T5509——2008《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》标准研发生产的，测定结果在对比新标准下，那么将更加准确。当然，对于四氯化碳等一些有毒化学物质也不需要使用，因此并不会造成环境的污染。
      综上，想必大家都能够看出，磁性金属物测定仪的仪器测定法相比较于两大传统的测定方法更具优势，高效、精准的测定功效也更加符合现代面粉生产加工企业进行品质生产的需求。