食用油是我们日常生活中不可或缺的物质，不仅是菜品制作过程中重要的辅料，其富含的营养物质更是为人们的身体营养均衡带来了很大的好处。不过，食用油也有优劣之分，以营养品质可以为其定等定价，而这也是其品质指标中的一部分。更重要的指标应该当属于烟点，要知道，烟点的高低会直接影响使用者的身体健康，也是许多使用者癌症诱发的重要因素。因此，当前许多食品质检部门也积极地开始使用烟点仪，为市场上的食用油做品质筛选，不达标的产品将立马下架处理，从而为消费者健康提供保障。

      那么烟点仪在食用油烟点测定工作中有什么应用优势呢？
      要知道，烟点仪是一款根据国家标GB/T20795-2006《植物油脂烟点测定》第5条“第二法目视测定方法”研制的用于测定植物油脂烟点的专用仪器。而过去对于食用油烟点的测定，整个过程都需要交付于人工，这对于工作人员来说也是一种较重的负担。而且通过目测烟点的方法来判定食用油的品质，其实存在着很大的弊端，这种方式不仅耗时长，更是会受工作人员的主观意识影响，误差大，数据可靠性较低。而烟点仪的应用优势就在于，其测定过程相对简单，人工参与程度低，自动化程度高，样品被加热后产生烟雾，当观测到少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热/锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。
      因此，综上可以看出，烟点仪在食品油品质判定过程中的应用优势就在于其标准化、自动化以及效率高、测定数据更为可靠。因此，相关部门积极地采用这款仪器作为辅助是十分有道理的。