稻米是我国主要的粮食之一，一般来说优质的稻米口感好，做成的米饭也是既有沁香味，饭粒完整，洁白有光泽，软不粘结且富有弹性，冷后不硬不回生，同时，从外观上看，优质的稻米外观漂亮，米粒较细长，透明心，这样优质的稻米经济效益也必然不会低。那如何判断稻米的质量？其实，对于稻米品质的判定，直链淀粉含量这项指标是非常重要的，无论外观还是品质都会深受其影响，这也让许多稻米生产企业都开始积极使用直链淀粉快速分析仪来为大米品质作判定。

      那么直链淀粉含量对大米的品质到底有什么影响呢？直链淀粉快速分析仪的应用又能够起到什么作用呢？
      首先我们来了解下，要知道，直链淀粉含量（除糯米＜2%外），一般为6%～34%，分成极低(≤8%)、低(8%～20%)、中(20%～25%)、高(≥25%)4个等级。高直链淀粉含量的米饭胀性大，干松而色淡，冷后质硬，食味较差；直链淀粉含量中、低的米饭胀性较小，湿黏且有光泽，柔软又不失蓬松，是改良食味品质的目标之一。但有时直链淀粉并不完全决定米饭质地，其含量相近的米饭质地也有明显差异，如含量相近的早籼与晚籼的食味就相差甚远。因此，企业采用直链淀粉快速分析仪开展品质自检的意义非常重大。
      要知道，直链淀粉快速分析仪是专业的直链淀粉含量测定仪器，能够规避过去人工化验测定的弊端，对样品稻米进行快速准确的测定。这种高效且精准的测定企业不仅能够有效的测定出所生产的大米的品质，效率性的测定工作，更是为企业降低了时间成本，从而能够较为及时的做出品质区分，为大米出厂定价，或者对自身生产工艺的革新。所以，大米生产企业采用直链淀粉快速分析仪对自身产品进行品质自检，可以说是既满足消费者需求，又为自身的效益提供了有利保障。