直链淀粉含量对水稻品质的影响

　　低直链淀粉含量水稻,具有米饭柔软、外观油润光泽、冷不回生、膨化性好等特点,不仅成为人们直接煮食的特优稻米,也是加工方便调理米饭、膨化食品和各种米类点心的上等原料。低直链淀粉含量的种质,将是低直链淀粉含量水稻选育及淀粉合成研究的优质资源材料。直链淀粉测定仪能够用于快速测定直链淀粉的含量。

　　近几年来抗性淀粉引起了国内外水稻育种者的关注,开始通过化学诱变和辐射诱变等方法,创制富含抗性淀粉的突变体,希望从根本上提高水稻中抗性淀粉的含量。在丰富多样的水稻种质资源库中存在有各种各样的基因,由于抗性淀粉含量的测定费用较高,对水稻资源库中的大量种质进行测定是不可能的,鉴于随着直链淀粉含量的增加抗性淀粉也随之增加的特性,我们可以高直链淀粉含量的种质为材料筛选高抗性淀粉含量的水稻种质,为抗性淀粉的研究和功能性水稻育种提供宝贵材料。

　　直链淀粉含量仪是用于测定直链淀粉含量的主要仪器，该仪器整个系统由直链淀粉测定仪、计算机检测系统组成。直链淀粉测定仪和计算机之间由RS-232串口线连接。托普仪器生产的直链淀粉检测仪填补了我国仪器仪表在稻谷品质测试领域的空白，为国内首创，属国际先进水平。它已经成功应用于大米、玉米、小麦等农作物 的直链淀粉测定。