蛋白质是复杂的含氮有机化合物，主要是由各种氨基酸组成，它是粮食、食品、饲料以及其他农副产品的重要成分，亦是人体所必需的营养物质，因此，对粮食、饲料等的蛋白质含量测定是非常重要的一项工作。测定蛋白质的方法有很多，经典的方法是凯氏定氮法，除此之外，还有缩二脲法、水体盐酸比色法等，虽然测定快速，但同样存在准确性、稳定性、通用性较差的问题，因此，目前，仍以凯氏定氮法为标准测定方法。托普云农公司生产的KDN系列半自动凯氏定氮仪就是以凯氏定氮法为检测原理。

     半自动凯氏定氮仪工作流程介绍：主机在液位稳压器的配合下，使蒸汽在数十秒的时间内平稳输出供蒸馏器使用，第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏罐进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发，第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨彻底挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以蛋白质换算系数得出蛋白质含量。
     半自动凯氏定氮仪是引进消化吸收国内外检测新技术，结合我国国情，使凯氏定氮测定法，采用物理学与化学相结合完成的成套蛋白质含量快速测定装置，由消化炉和蒸馏器组成，是粮食、食品、饲料等行业检测蛋白质含量的理想设备。仪器配备的消化炉为多孔消化炉，增大了消化管受热面积，使消化管能够在短时间内取得较佳的热效应，大大缩短了消化时间，提升了蛋白质含量检测的速度。