粗纤维测定仪是如何测定植物类食品粗纤维含量的？
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2021-01-28 阅读次
膳食纤维是不易被消化的食物营养元素，也可称之为粗纤维，主要来源于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维摄入量过多过少都是会对人的身体健康产生影响的，需要合理摄入。植物类食品就需要测定其中的粗纤维含量。传统的标准方法是在硫酸作用下，试样中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后，再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸，剩余的残渣为粗纤维。而现如今，随着科学技术的发展，相关的食品生产企业可以直接使用粗纤维测定仪等粮油仪器检测植物类食品中的粗纤维含量。
粗纤维测定仪是如何检测植物类食品粗纤维含量的？该仪器仍依酸碱洗涤法进行设计，集酸碱处理及冲洗于一体。其工作原理是用固定的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用乙醚等试剂除去醚溶物，经高温灼烧和扣除矿物质的量，剩余的就是粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制固定的条件下测出的概略成分，其中以纤维为主，还有少量的半纤维素和木质素。
粗纤维测定仪采用了全封闭的结构形式，用电热直接加温的方法，可以同时做六个样品，操作时样品不需要转移，能将物质中的粗纤维分解出来，同时又可以根据所需温度单个任意调节，从而达到了准确、快速测定的目的。在操作过程中又有定时控制，没有有害物质外溢，因而在整个测试过程中既保证了测试数据的可靠性和准确性，同时又有益于周围的环境净化，方便了操作人员。
粗纤维测定仪是如何检测植物类食品粗纤维含量的？该仪器仍依酸碱洗涤法进行设计，集酸碱处理及冲洗于一体。其工作原理是用固定的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用乙醚等试剂除去醚溶物，经高温灼烧和扣除矿物质的量，剩余的就是粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制固定的条件下测出的概略成分，其中以纤维为主，还有少量的半纤维素和木质素。
粗纤维测定仪采用了全封闭的结构形式，用电热直接加温的方法，可以同时做六个样品，操作时样品不需要转移，能将物质中的粗纤维分解出来，同时又可以根据所需温度单个任意调节，从而达到了准确、快速测定的目的。在操作过程中又有定时控制，没有有害物质外溢，因而在整个测试过程中既保证了测试数据的可靠性和准确性，同时又有益于周围的环境净化，方便了操作人员。
