降落数值仪是谷物质量测量的必备仪器
来源： http://www.grain17.com 类别：实用技术 更新时间：2015-03-17 阅读次
众所周知，降落值是判断谷物的发芽损伤程度的重要参数，降落值是一种专门反映谷物特别是小麦α-淀粉酶活性的参数。而降落值测定仪是一种用来测定谷物降落值的科学仪器，简称降落数值仪。
为什么说降落数值仪是谷物质量测量的必备仪器呢？
1、降落数值仪的研发与生产具有专业性，针对性，根据GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》设计与研发。它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，并且还可对谷物、小麦粉等测定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也决定了谷物品质的等级。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一种，它与降落值有着很密切相关的关系。降落值的高低表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通过降落数值仪测得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以进行调整。
4、所测降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。
所以，通过降落数值仪所测定出的降落值与淀粉酶活性数据都是可用来作为评定谷物质量等级标准，并且所得数据可以通过打印机打印，数据不但精确简便，而且还方便用户监测和管理。
为什么说降落数值仪是谷物质量测量的必备仪器呢？
1、降落数值仪的研发与生产具有专业性，针对性，根据GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》设计与研发。它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器，可准确判断谷物的发芽损伤程度，并且还可对谷物、小麦粉等测定淀粉酶活性，而淀粉酶活性也决定了谷物品质的等级。
2、α—淀粉酶活性是淀粉酶活性的一种，它与降落值有着很密切相关的关系。降落值的高低表明了相应的α—淀粉酶活性的差异。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性越高，反之越低。
3、通过降落数值仪测得面粉的降落值后，如果降落值太大或者太小，都可以进行调整。
4、所测降落值是以搅拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒数来表示的。
所以，通过降落数值仪所测定出的降落值与淀粉酶活性数据都是可用来作为评定谷物质量等级标准，并且所得数据可以通过打印机打印，数据不但精确简便，而且还方便用户监测和管理。
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