虽然我国一直在严打地沟油流回餐桌，但是我国每年返回餐桌的地沟油大约200万到300万吨，不少知情人士透露，地沟油回流市场非常普遍，而且有正规的企业参与生产。
　　“地沟油一直存在，现在有不少的生物企业或者环保企业都涉足进来了。”在成都某粮油商贸公司总经理看来，有资质的正规企业涉足，让地沟油以合法化的身份进入了市场。因为生意关系，他接触了一家中等规模的生物企业，在该企业的厂区，就有生产地沟油的精炼设备，而且每月有一定的生产量。这家以生产绿肥和饲料为主业的生物企业，收货分来自饭店的泔水和已经被粗加工后的地沟油。泔水生产中，分离出油脂之后，残渣主要用来生产各种饲料和肥料，而分离的油脂有相当一部分则被秘密精炼生产为地沟油流向市场。他不能确定是否流向了食用油市场，但是他的判断可能流向食用油市场，是因为经朋友介绍该企业可以为他提供食用油。
　　令该粮油商贸公司总经理不无担忧的是，这次被查的，或者流向工地、场镇农贸市场等偏远低端市场的地沟油，都是容易被识别的普通版地沟油。而高端版高纯度地沟油还是一片空白，普通的检测几乎难以查获，而那些被勾兑成纯正食用油，比如菜籽油中，更是被检测不到。
　　“这些高端的地沟油，都是出自那些生物企业之手，现在的设备已经能够对地沟油做无害化处理和精炼，这些高端地沟油如何被监管？”知情人士表示，与其他行业一样，在食用油行业也有很多的潜规则，地沟油仅仅是其中之一。在该行业人士看来，正规军涉足地沟油，如果得不到有效监管，那么这无疑意味着地沟油从生产加工到销售又上了一个新的“台阶”.
　　一位粮油市场摸爬滚打20余年的知情人士认为，每年还有那么多地沟油流向餐桌的最大问题还是市场，这几年物价一直持续上涨，但由于政府的干预，粮油市场的涨幅一直被控制，成本压力完全释放在生产和经销商手里，尤其是菜籽油，受市场影响特别大。
　　正是在这一利润的逼迫下，很多粮油经销商都不得不在油品上想办法：“掺混，往纯油里添加其他低价位的油，比如棉籽油、玉米油、地沟油等；售假，把浸出油按压榨油卖。”上述粮油商贸公司总经理说，现在想在市场买到真正纯正的油，很少。不作假就不赚钱。
　　四川绵阳一位食用油生产企业王姓副总对此也深有感触。他认为，市场没有对粮油企业的合理利润提供保障，迫使企业要么破产转行，要么掺混卖地沟油。而且现在高端地沟油已经很难被普通检测方法检测到，这无疑进一步推动了地沟油大张旗鼓地流向市场。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com