1 概述

　　玉米是我国三大粮食品种之一，产粮约占全国粮食总产量的四分之一，出口量很大。目前，在我国玉米容重是唯一的定等指标，而影响玉米容重结果的因素很多。

　　2容重定义

　　容重是指玉米籽粒在单位容积内的质量，以克／升（g/L）表示。容重作为玉米商品品质的重要指标，能够真实地反映玉米的成熟度、完整度、均匀度和使用价值，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，它已经成为国际贸易中质量定级的重要指标。

　　我国玉米容重现行标准分为5个等级，可以兼顾我国东北地区和华北地区，以及主产区丰年、平年和歉年的玉米质量，同时各等级也能够与各主要玉米生产国家要求相一致，有利于我国玉米参与国际市场竞争。

　　3影响玉米容重因素

　　3.1水分

　　3.1.1同一样品在相同温度条件下，随着玉米水分的降低，其容重值在逐渐增加，甚至有的使等级发生了变化。并且根据大量检测、调查结果分析，受玉米品种、产地等影响，同一份玉米样品，随着水分的降低，容重变化的规律性不明显。特别是水分超过23％的玉米容重没有线性关系。在检验过程中发现，水份在18%-23%的玉米用增补容重法所测容重有一定的误差，因此我国玉米现行标准取消了增补容重以18%（含）水分含量为基础，水分含量每增加一个百分点，容重增加5克每升的计算。规定水分在18.0%以上的，通过实验室快速干燥降水设备和快速水分测定仪，将玉米水分降到18％以下，待玉米样品冷却至室温后再按照GB1353-2009附录A测定玉米容重。但还是忽略了水分在14.0%~18.0%之间水分含量变化对容重的影响。

　　3.1.2分别按照标准方法扦取五份玉米样品，将样品放置于水泥地自然晾晒。在晾晒过程中间隔2个小时，选取适量样品进行水分、容重的测定，具体检验结果见表1。通过表1我们可以看出，水分从18%降到14%左右，玉米的容重值还是受很大影响，有很大变化的。

　　3.2容重测定方法

　　3.2.1分别取六份样品，将排气砣放在称量筒底部和放在插板上分别进行容重的测定，测定结果见表2。

　　3.2.2GB1353-1999玉米标准附录A中容重测定方法：在操作时是将排气砣放在称量筒底部,玉米从谷物筒经过中间筒直接下落到称量筒内。因落差较大,玉米颗粒在称量筒内不断压紧、压实,单位体积内玉米颗粒密度增加,容重高。这种方式与粮库散粮入仓情形相似。2009年新版标准按照附录A中容重测定方法：测定步骤按照GB/T5498执行，即将排气砣放在插板上进行测定。玉米随着排气砣下落到称量筒底部后，因撞击使玉米颗粒产生震动，籽粒重新分布，有所松动，加之落差变小，相同样品测定的容重较原标准要低些，从测定结果看两种方法测定的容重值大概相差30g/L左右。GB1353-2009同美国标准方法间的标准偏差值最小,相关系数也最接近1，这有利于我们参与国际市场的竞争。

　　3.3容重器

　　我国与美国和加拿大玉米容重器外观形状和尺寸有很大的差别，我国容重器为圆柱形，漏斗口到插片的垂直落差为35厘米（约13.8英寸），并且玉米下落时是在容器内部完成的；美国和加拿大容重器为圆锥体，漏斗口到杯口的垂直落差为5.08厘米（约2英寸），玉米是在空气中下落。因容重器对容重测定结果的影响比较小，这里就不详细介绍了。

　　3.4自然环境因素

　　3.4.12009年通过一次大型的质量调查，我们对检验数据进行了统计和汇总，并按地区整理制表3。

　　3.4.2由于自然生长条件的不同，容重也有很大差距，从表3中我们可以看出辽宁、吉林的玉米平均容重高于我省许多，这就说明了玉米的容重存在地域性差异。

　　4结论

　　通过以上实验和调查，我们可以看出影响玉米容重的因素有很多，其中水分因素、测定方法因素、容重器的因素都是外因，都是影响玉米测定结果的因素，通过人为可以控制在一定的范围内，而自然环境因素是我们无法改变的，阳光照哂时间的长短、温度的高低、雨量的多少都是我们控制不了的，外界环境直接导致玉米成熟后的容重高低差异。我们通过优化种植品种，可能会使玉米容重略有提高，但各地域间的差异还是会有很大的。还会有一些影响玉米容重的因素是我们没有研究或没有意识到的，随着检验技术的不断进步，我们会逐步解决。

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