交大可做食品检测 奶粉蛋白质是否达标
来源： http://www.grain17.com 类别：新闻中心 更新时间：2015-03-31 阅读次
据了解，市民如果对日常生活中的大米、奶粉、珠宝等的含量存疑，可以将样本送往分析测试中心自行检测。交大分析测试中心主任梁齐教授告诉记者，中心的业务室在接受市民的样本后，会按照标准检测流程进行检测，并提供大米重金属含量、奶粉蛋白质含量和必需氨基酸配比等数据报告，市民可比对国家标准来判断食品、用品是否合格，或者为具有资质的单位提供数据参考。检测的费用将视检测项目而定，像大米、奶粉等大约在三五百元。
品牌奶粉中的蛋白质含量是否达到国家标准？奶粉中各种氨基酸的配比是否合理？专家表示，衡量奶粉质量高低主要有两个指标：蛋白质含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度越高，奶粉蛋白质的营养价值也相对越高。
交大分析测试中心生命科学实验室有技术先进的氨基酸分析仪、蛋白质测定仪，按照相关国家标准将奶粉中的蛋白质加酸水解成游离氨基酸，一次进样就可同时获得十七种氨基酸的配比情况，进而准确地计算出奶粉中蛋白质的含量。
品牌奶粉中的蛋白质含量是否达到国家标准？奶粉中各种氨基酸的配比是否合理？专家表示，衡量奶粉质量高低主要有两个指标：蛋白质含量和必需氨基酸配比。如果奶粉蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸被机体利用的程度越高，奶粉蛋白质的营养价值也相对越高。
交大分析测试中心生命科学实验室有技术先进的氨基酸分析仪、蛋白质测定仪，按照相关国家标准将奶粉中的蛋白质加酸水解成游离氨基酸，一次进样就可同时获得十七种氨基酸的配比情况，进而准确地计算出奶粉中蛋白质的含量。
