家庭用油是比较频繁的，在日常的生活中都会用到，而为了保证其品质，避免由于错误储藏造成的食用油品质劣变，对于家庭食用油的储存，也有一些小方法可以参考。

      一、食用油别放灶台上

      一般来说，要避免将食用油放置在灶台上，原因是因为炉灶旁的温度通常很高，在高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象。此外，炉火产生的强光也会加速油脂的酸败。使其中的维生素A、D、E均遭到不同程度的氧化，降低其营养价值，同时产生对人体有害的醛、酮类物质。如果长期食用这种酸败油脂，还容易引起肝、肾、皮肤等器官的慢性损害，甚至导致癌症。

      二、塑料桶不宜储藏食用油

      食用油如果放置的时间过久，特别是针对粗制油，也就是精炼程度不高的食用油，由于其含有较多的植物残渣，所以有可能出现酸败现象。而塑料中的增塑剂，能加速食用油的酸败变质。所以应该合理选择食用油的储存容器。一般的情况是油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人另外，储存油的容器要放在阴凉、避光、干燥的地方。