如果有人说灰分指标不指导制粉生产,你肯定是不会认同的! 那么什么是指导作用呢?简单的理解就是指示和引导采取及时而准确的行动，达到及时而准确的目的。    

      在来让我们看看什么是灰分？我们说的灰分通常指的是粗灰分，即包含小麦内源性的，也包含小麦表皮携带的砂石等无机物。即清理效果和制粉加工精度都影响最终产品的灰分。    

      如果灰分数据来源于成品面粉用传统灼烧方法获取，假如灰分偏高了，它能指导你如何采取措施调整生产吗？显然不能，原因有二：一是这个结果反应的是5个小时以前的面粉质量；二是灰分偏高的原因发生在哪个环节无法确定，是原粮清理问题引起的，还是制粉操作工艺变化引起的，是那个部分出了问题，无法确定。所以，从这个角度看，灰分不具有指导作用。    

      但是，如果我们能快速测量每道粉流的灰分，就能发挥灰分的指导作用了，因为：粉流的灰分变化导致了成品面粉的灰分变化，特别是对于生产等级粉的工艺，这一点更有指导意义，如果灰分高了，我们可以选择调整粉流的去向，就解决了问题。还可以对这个粉流与同系统的粉流进行对比，判断筛网是否窜漏，是否存在筛枯现象，进而能够对研磨和筛理做出调整。