脂肪是油料作物种子的重要组成部分，即植物油。其不仅是人体重要的营养物质，还是许多工业制作中的重要原料。所以，油料作物的脂肪含量对评价油料的品质和营养价值有着非常重要的意义。而对于油料作物自身来说，含油量以及油品更是判定其经济价值的一杆标尺。当然，对于这项如此重要的指标，在现代科技如此发达的今天，我们已经可以利用脂肪测定仪来进行精准且快捷的测定了。

      就拿大豆举例，其实我国油脂加工中的重要原料之一。而含油量的高低也直接影响着大豆的经济效益，所以脂肪测定仪可以应用到大豆加工的层面。要知道，对于一些大豆油盛产加工企业来说，大豆的出油量越多那么给企业带来的经济效益就越高，所以大部分企业都会利用脂肪测定仪来对收购回来的大豆做脂肪含量测定，利用测定的结果来预测加工该大豆的出油率，若出油率不高，那么便可以考虑选择优质的、脂肪含量高的品种作为收购的对象。不仅如此，当发现大豆脂肪含量较高，但是加工生产后的出油率不高，那么就可以考虑加工工艺的问题，是当时应该对加工工艺的进行革新了，而这一切都是在提高经济效益做准备。
      那么脂肪测定仪的作用为什么对于油脂生产加工企业来说如此重要？
      要知道，测定大豆粗脂肪含量，以前普遍采用的是乙醚为溶剂的索氏抽提法，虽然这种方法至今仍被用作测定粗脂肪含量的标准方法，但是，这种方法是完全由人工进行测定的，操作繁杂、 费时，已经难以满足加工生产的要求。而随着现代科技的不断发展，脂肪测定仪的出现，让使用仪器代替人工测定成为了可能。该仪器继承了索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出粗脂肪含量。脂肪测定仪，而且主要由加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。因此，当如此便捷且测定结果精准的仪器进入到油脂生产加工企业，那么企业便可以实现对自身油脂产品的常态化测定，同时也大大提升了出油率，更提高了经济效益。
      因此，对于能够利用现代科学仪器来提高自身效益的时候，我们千万要积极地去采用，就如油脂生产加工企业，利用脂肪测定仪一般，既可以帮助提高出油率，为生产工艺革新提供依据，又能大大提高自身的经济效益。