日常生活中，食用油脂是我们不能缺少的，不仅能够增加菜品的口感，其营养更是有助于人体健康。不过，可能很多人不知道，食用油脂也分优劣，而烟点高低很大程度上决定着其品质的好坏。当然，这也让油脂烟点仪在油脂的精炼和油脂的储藏中发挥重要作用，许多油脂生产加工企业都会利用该仪器对所生产的油脂品质进行判定，从而为优化加工工艺和储藏条件提供依据。

      要知道，油脂烟点仪可以对我们日常食用的油脂品质进行检查，是一种很好的使用油质量标定的自动化控制系统。其原理是利用烟雾传感器和温度传感器来分别检测油烟信号以及食用油的温度，通过合格的检测得到的食用油烟点值。众所周知，油脂品质检测的方法很多，起初也不是使用油脂烟点仪来进行检测的，那么为什么现在大多企业和相关单位会开始使用油脂烟点仪来对油脂品质进行检测呢？这是由于油脂烟点仪与其他传统检测方式相比，有其明显的优势特点，主要表现在：
      1、油脂烟点仪利用烟雾传感器，然后根据计算机计算，和传统方式相比，大大高了测量精度，同时也消除了肉眼观测中人为因素造成的误差，测定结果更加准确。
      2、油脂烟点仪借助软件、定时对烟雾浓度和样品温度信号进行处理、采集以及绘制烟雾浓度一时间曲线和温度一时间曲线实时反应测量过程。
      3、油脂烟点仪通过温度传感器和烟雾传感器联合来选定数据的自动化输出，实现了烟点测试中的无人值守。