众所周知，大豆是我国重要的粮食作物，更是重要的经济作物。由于每年我国需要消费的大豆油脂产品量是非常大的，因此对于大豆的品质育种，经常会将脂肪含量作为重要的衡量指标。而对于大部分大豆油加工生产企业来讲，其所含的脂肪含量则更是与油脂产量、企业效益挂钩。这也使得许多企业在采购大豆原材料时，都会积极地去使用含油量测定仪，意求能够通过较为精准且高效的检测，保障采购环节进行的顺利，且购得较为优质的大豆产品。

      其实常用的测量大豆脂肪含量的方法主要有三种，分别是索氏提取法、近红外光谱分析法、核磁共振技术，那么为什么大多是企业都会选择采用含油量测定仪呢？
      首先我们要明白的是，在以前，这三种方法分别以各自独特的优势在大豆脂肪含量中均得到了不同程度上的应用，但是如今因为这三种测定方法的准确性不高，因此多使用含油量测定仪来测定大豆的脂肪含量。
      含油量测定仪是由托普云农研发生产的，仪器主要由加热抽提、熔剂回收和冷却三大部分组成。是根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机熔剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。
      在使用含油量测定仪测定大豆脂肪含量的过程中，为了提高试验效果，提高测定结果的准确性，操作中有几点是需要特别注意的。第一是脂肪需要经过反复抽提，直至前后两次称重不超过万分之三一下才能视为恒重；第二是要水浴锅的温度，温度不宜太高，一般40-50就可以了，因为乙醚的沸点为35，如果温度太过，那么肯定会对实验造成一定的影响。
      事实上，在使用含油量测定仪测定大豆脂肪含量的过程中，还会用到多种测定工具，比如天平、干燥箱、干燥器、等，但是这些材料都是为了配合含油量测定仪测定使用的，因此测定大豆脂肪含量的核心还是在于仪器本身，熟练掌握含油量测定仪的使用步骤和注意事项是每一个操作的工作人员都应该熟练掌握的基本，只有做好了这些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量测定工作，提高原料品质筛选的技术水平，为进一步提高大豆油脂产量以及企业经济效益打下坚实的基础。