粗纤维测定仪在食品膳食纤维检测中的应用
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-12-08 阅读次
食品中的膳食纤维是一种复杂的混合物，包含有大量不被人体消化吸收的物质，如纤维素、树胶、木质素等，对人体有着极为重要的生理保健功能。食品中的膳食纤维含量不合理会对人体健康造成不利影响，导致人体所需的热量摄取不足，降低矿物质和痕量元素的生物利用率等，因此，要做好食品膳食纤维含量检测。现如今，随着科技的进步，除了以往常用的酶-重量法，也可使用粗纤维测定仪检测，以此提高工作效率。
粗纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。采用浓度准确的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用溶剂除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所得到的就是粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是一个概略成分，其中以纤维素为主，还有少量的半纤维素和木质素。
食品中的膳食纤维有着不可忽视的重要价值，对于人体健康有着不可或缺的影响，为了确保人体对膳食纤维摄入量的合理，可以采用不同的检测方法和技术来检测膳食纤维中的具体含量，我们可以采用酶-重量法、酶-化学法，也可以使用粗纤维测定仪检测。根据具体的检测对象选择不同的检测方法，可以较好的提升食品中膳食纤维监测的准确性，同时，适当加入自动化操作，可以有效提升膳食纤维检测的工作效率。
粗纤维测定仪是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量的仪器。采用浓度准确的酸和碱，在特定的条件下消煮样品，再用溶剂除去可溶物质，经高温灼烧后扣除矿物质的量，所得到的就是粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是一个概略成分，其中以纤维素为主，还有少量的半纤维素和木质素。
食品中的膳食纤维有着不可忽视的重要价值，对于人体健康有着不可或缺的影响，为了确保人体对膳食纤维摄入量的合理，可以采用不同的检测方法和技术来检测膳食纤维中的具体含量，我们可以采用酶-重量法、酶-化学法，也可以使用粗纤维测定仪检测。根据具体的检测对象选择不同的检测方法，可以较好的提升食品中膳食纤维监测的准确性，同时，适当加入自动化操作，可以有效提升膳食纤维检测的工作效率。
