脂肪测定仪的原理及在食品行业中起到的作用分析
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2020-12-09 阅读次
粗脂肪是食品品质安全检测工作中的重要指标之一，会对人的身体健康产生影响。因此，随着人们对健康的关注，食品生产中就需要对食品中的粗脂肪含量进行精准把控，而要想实现这一点，脂肪测定仪的应用是不可少的，该仪器测定食品中的粗脂肪含量准确性好，效率高，能够满足食品行业测定粗脂肪含量的需要。
本文所介绍的脂肪测定仪主要由电热水浴加温抽提，溶剂冷凝回收，数显自动控温、控时，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，室内温度的高低，用数显温控表实时调节，操作时可手动分别上下移动冷凝管。冷凝管、抽提器、抽提瓶的连接处采用玻璃磨口链接，具有良好的密封性，整个检测过程中没有有害物质外泄。仪器根据索氏抽提原理、根据重量测定法来测定脂肪含量，即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干称量，计算出脂肪含量。
对于现代食品生产企业来说，只有不断提高食品的品质，才有可能在激烈的市场竞争者占据一席之地，而食品生产不仅要从生产过程把控，还需要做好原料检验工作，脂肪测定仪的应用，就是通过粗脂肪的测定来判断农产品原料的品质，通过提高原材料的质量来提高生产的食品品质，满足市场的需要，同时食品加工企业还会采用该仪器对自身进行自检，保证食品中的脂肪含量符合相关的标准，以提高产品的合格率率。
本文所介绍的脂肪测定仪主要由电热水浴加温抽提，溶剂冷凝回收，数显自动控温、控时，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，室内温度的高低，用数显温控表实时调节，操作时可手动分别上下移动冷凝管。冷凝管、抽提器、抽提瓶的连接处采用玻璃磨口链接，具有良好的密封性，整个检测过程中没有有害物质外泄。仪器根据索氏抽提原理、根据重量测定法来测定脂肪含量，即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干称量，计算出脂肪含量。
对于现代食品生产企业来说，只有不断提高食品的品质，才有可能在激烈的市场竞争者占据一席之地，而食品生产不仅要从生产过程把控，还需要做好原料检验工作，脂肪测定仪的应用，就是通过粗脂肪的测定来判断农产品原料的品质，通过提高原材料的质量来提高生产的食品品质，满足市场的需要，同时食品加工企业还会采用该仪器对自身进行自检，保证食品中的脂肪含量符合相关的标准，以提高产品的合格率率。
