拉伸仪的原理及应用分析
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2021-04-26 阅读次
小麦面粉是食品加工的基础原料，其品质的优劣对食品的质量起着至关重要的作用。近几年来，随着科学技术的发展，技术先进的检测设备作为粮食品质控制的主要手段，可为粮食生产、加工、仓储、流通提供可靠的技术保证，其中拉伸仪就是较为常用的设备，主要用来测试面团的拉伸特性，特别是拉伸阻力，延展性和拉力比，为面粉的烘焙特性提供可靠的数据。
拉伸仪的原理是将粉质仪为拉伸试验制备的面团，在投揉圆机构盘上旋转成球形，再在搓条机构上搓成圆柱形样条，将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上，而后整体放在恒温、恒湿醒发室内一定时间取出，将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上，拉面钩向下拉伸面团时，传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线，通过变送器将数据传输到计算机内，并通过一套拉伸分析软件，分析后给出实时测试结果，并在显示器上显示记录的负荷试验曲线图。
拉伸仪的应用：
1.农业的育种部门：拉伸仪在农业育种部门的应用推广，将有助于优质小麦品种的选择、推广和应用，增加农业产品的科技含量，提高农民的收入，提高粮食生产的质量和效益，大力推广在国内外有竞争力的特色农业，实现粮食生产新发展。
2.谷物品质检测方面：可以作为科研人员对小麦面粉品质的研究，对小麦面粉质量进行公正合理的评价，改善国内小麦粉检测水平低和不普及的现象，扭转小麦面粉检测手段落后的状况。
3.粮食收购和流通环节：拉伸仪在粮食收购和流通环节，可以用来对小麦的品质分级定等，将有效控制粮食收购过程中的价格不合理现象，保证储备粮食的质量。
拉伸仪的原理是将粉质仪为拉伸试验制备的面团，在投揉圆机构盘上旋转成球形，再在搓条机构上搓成圆柱形样条，将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上，而后整体放在恒温、恒湿醒发室内一定时间取出，将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上，拉面钩向下拉伸面团时，传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线，通过变送器将数据传输到计算机内，并通过一套拉伸分析软件，分析后给出实时测试结果，并在显示器上显示记录的负荷试验曲线图。
拉伸仪的应用：
1.农业的育种部门：拉伸仪在农业育种部门的应用推广，将有助于优质小麦品种的选择、推广和应用，增加农业产品的科技含量，提高农民的收入，提高粮食生产的质量和效益，大力推广在国内外有竞争力的特色农业，实现粮食生产新发展。
2.谷物品质检测方面：可以作为科研人员对小麦面粉品质的研究，对小麦面粉质量进行公正合理的评价，改善国内小麦粉检测水平低和不普及的现象，扭转小麦面粉检测手段落后的状况。
3.粮食收购和流通环节：拉伸仪在粮食收购和流通环节，可以用来对小麦的品质分级定等，将有效控制粮食收购过程中的价格不合理现象，保证储备粮食的质量。
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