蛋白质测定仪使用注意事项
来源： http://www.grain17.com/ 类别：实用技术 更新时间：2021-05-24 阅读次
蛋白质测定是食品质量安全检测的重要指标。食品中的蛋白质是人体中氮的主要来源，对人的身体健康有着直接的影响，因此，需要严格做好蛋白质的测定。凯氏定法是测定蛋白质含量常用的方法，通过测定出食品的氮含量来推算出蛋白质含量，但是传统的凯氏定氮法测试过程繁琐，消化产生的有害气体会对实验人员产生直接危害，因此，本文，推荐使用蛋白质测定仪检测食品中的蛋白质含量。
蛋白质测定仪是将食品和硫酸及催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后在碱化蒸馏作用下使氨游离，释放出来的氨气和水蒸气仪器茎秆冷凝管冷凝后进入装有硼酸的锥形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数得到蛋白质含量。检测过程中蛋白质测定仪可自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水，同时配置消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警等安全保护。
蛋白质测定仪使用注意事项：
1、氢氧化钠溶液因长期不用，管里容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式把氢氧化钠溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时需排出100ml氢氧化钠溶液，以防第一个样品氢氧化钠浓度不够，过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并用清水过洗几次。
2、为避免干扰，保证仪器正常运行及人身安全，操作过程中必须严格接地线。
3、每天仪器使用结束后必须用清水清洗，保持仪器的干净和整洁。
蛋白质测定仪是将食品和硫酸及催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后在碱化蒸馏作用下使氨游离，释放出来的氨气和水蒸气仪器茎秆冷凝管冷凝后进入装有硼酸的锥形瓶中，被硫酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数得到蛋白质含量。检测过程中蛋白质测定仪可自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水，同时配置消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警等安全保护。
蛋白质测定仪使用注意事项：
1、氢氧化钠溶液因长期不用，管里容易产生粘固现象，每天工作完切换到手动模式把氢氧化钠溶液外接皮管移入蒸馏水瓶内，前面套好消化管抽洗几次，待下次使用时，在蒸馏时需排出100ml氢氧化钠溶液，以防第一个样品氢氧化钠浓度不够，过一段时间用稀酸清洗一下蒸发炉并用清水过洗几次。
2、为避免干扰，保证仪器正常运行及人身安全，操作过程中必须严格接地线。
3、每天仪器使用结束后必须用清水清洗，保持仪器的干净和整洁。
