面团拉伸仪摒弃了传统仪器上所普遍采用的机械杠杆测力和机械绘图机构，对面团抗延伸阻力的测量，由专用数字型传感器转换为数字信号，由计算机进行采集、绘图、分析，所以试验结果更准确可靠、操作更便捷、更经济。以下就来介绍其仪器特性：

　　1、采用高性能高精度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性。

　　2、计算机采集分析数据，准确快捷。

　　3、由计算机自动零点校准，方便易用。

　　4、仪器所附带的数据处理软件自动分析数据，给出分析报告。

　　5、可同时对5个样品延伸曲线进行对比。

　　6、节约绘图纸、绘图笔等耗材。

　　7、根据需要打印报表。

　　8、分析结果（数据库）格式为Access的数据库格式，可以用Microsoft Access方便的查阅