油菜籽是最常见的油脂作物，一般5月份左右是油菜的收割季节，油菜籽榨制而成的菜油也是最常见的食用油脂之一，在人们的营养结构中占有非常重要的地位。油菜作物在我国的种植面积非常广，不同的地区，其品质也不相同。

      由于油菜籽含油量受气候、环境、品种的影响较大。所以不同地区，同一品种的含油量不同。如恩施自治州二高山地区油菜籽含油量高于低山地区；而同一地区的不同品种，含油量也各有高低，如白菜型大黄籽含油量高，甘兰型大乌籽次之，白菜型花籽再次之，芥菜型红褐色小腊籽含油量最低；另外，研究表明，同一地区同一品种的油菜籽含油量也不尽相同。没那么在油菜籽的收购市场，如何通过感官初步判断油菜籽的含油量呢？一般来说，粒大、饱满、均匀、圆滑、鲜亮、籽仁鲜明呈黄色、没未熟粒、杂质少的油菜籽含油量高，最高者可达45％左右；而籽粒不均匀、粒小有皱纹、色泽灰暗、杂质多、发芽粒多、未熟粒多及发热霉变的油菜籽含油量低，一般只有32—36％。

      在油菜的收购储藏的领域，如何通过感官鉴别油菜的含油量，对评判其价格和加工品质有非常重要的作用和意义，可以帮助收购企业和部门初步了解油菜品质，为精准测量提供参考，是一种非常实用的方法。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com