油橄榄( Olea europaea L. ) 又名齐墩果，木犀科木犀榄属常绿乔木，是世界著名的优质木本油料和果用树种。甘肃省陇南市1975年引进，面积已发展到15000hm2，年产鲜果6000t，橄榄油产量900t。陇南市9 家加工企业在霜降过后收果开榨，果农不分品种和成熟度采摘果实，果实采收过早( 果实青绿色) ，出油率低，油品易氧化变质; 采收过晚，油的香味差，酸度高，树体养分消耗大，影响第2 年结果。分品种采摘，制定科学合理的油橄榄采收期，可以提高橄榄油的产量和品质，促进农民增收和企业增效。在2011年10—11月对全市油橄榄主产区武都、宕昌、文县3地不同立地条件的6个油橄榄主栽品种共81份样品各项参数进行测定的基础上，2012年对油橄榄的采收期进行了进一步的研究。

      试验结果表明，油用油橄榄果实采收应在气温0℃以上时，含油率趋于平稳，单果重、果肉率达到相对高值，油用品种在同一橄榄园或同一品种的橄榄树70% ～ 80%的果实变紫黑色，即可进行采收。以该期田间果实色泽及拍摄照片作为感观材料来指导采收。供试品种城固32在10月上旬采收，含油率≥14%，果实生长天数130天; 莱星、佛奥、阿斯在11月上旬采收，含油率≥25%，果实生长天数160天;鄂植8、皮削利在11月中旬采收，含油率≥24%，果实生长天数170天。餐用果因加工方法不同要求不同的成熟度( 佛奥、莱星主要油用) ，餐用青果在果皮由橘黄绿色转粉红色时采收，餐用黑果要求在外果皮紫色，果肉变软呈深紫色，为最适采收期。餐用青果城固32在9月上旬采收，阿斯在9月下旬采收，鄂植8、皮削利在10月上旬采收; 餐用黑果城固32在9月下旬采收，阿斯、皮削利在10月下旬采收。油橄榄果实采收兼顾单果重和含油率，农民和企业达到双赢，采收期从10月上旬开始至11月下旬结束，榨期50天，解决了总产量和加工能力的平衡，比陇南市目前制定的榨季晚10 ～ 15天( 除城固32外) 。在保证油品质量的前提下，含油率可平均提高3. 42%，按目前产量6000t计，全市每年可多产橄榄油205t。中国粮油仪器在线 http://www.grain17.com