粮食粘度测定标准的反思

　　国家粮食质量监督检验中心编写的《粮食陈化鉴定培训教材》中对GB5516-86注解：“样品经粉碎机粉碎，过筛，筛上物再反复粉碎(或用研体研磨)至90%以上试样通过60目筛(玉米通40目筛)，筛下物再用100目筛筛理(玉米用80目筛)，弃去筛下物，收集60-100目的试样(玉米为40-80目)，收集试样重量占粉碎总样品重量的比例应控制在60%左右。如果采用高效能粉碎机(如小麦磨粉机)一次粉碎即可使样品90%以上通过.60目，则可不经筛理直接作为测定粘度的试样，如不能及时测定，将样品置冰箱中备用。”目前，大多数的实验室都在使用高效能粉碎机，其粉碎细度很高，基本上都可使样品90%以上通过60目，甚至大部分通过100目，样品没有经过筛理，而是直接作测定粘度的试样。

　　而当我们使用粮食运动粘度计进行测定时，我们采用的都是高效能粉碎机，从实验结果显示无论何种粉碎机都应该进行筛理，从60-100目中取样，然后作为测定粘度的试样，不然容易产生样品过细，测定结果偏高的现象。

　　粮食粘度的大小是评价储存粮品质的一项重要指标，可以衡量粮食储藏陈化的程度，因此，粘度测定结果的准确性直接关系到粮食是否宜存的问题。全国各个粮油检测机构对陈化粮的检测都非常重视，因此，我们在进行粮食粘度测定时，需要非常注意筛理程序，尽可能提高粮食粘度测定的精确度。